真的可以把白水变成“牛奶”吗?专家讲解

　　最近在某个电视台上，放出一段视频，即把“白水变成牛奶”的内容，具体情况是所谓的专家把牛奶香精，羧甲基纤维素钠和二氧化钛等放入水里，再摇晃一下就变成了牛奶，而台上嘉宾和台下观众一副惊奇的表情，好像大家都相信的样子，而这名专家还说，这杯牛奶大家平时都吃过，就是和奶茶，奶昔差不多一样。但这是真的吗?

　　其实除了“白水变成牛奶”，还有“水变油”等很多类似的视频，但对于这些其实并没有太多的科学依据，这只是妖魔化罢了，主要是提升收视率而已，所以大家不要被骗。

　　第一，上述放入水里的三种添加剂只是外表和牛奶比较像的液体。

　　牛奶外表为奶白色，较为浓稠，那要想和牛奶一样，其实只要把微小的白色颗粒放入水中摇晃一下就行，而上述用到的添加剂就是让水变的浓稠，变成白色的一种色素，所以根本就不是牛奶的成分。牛奶中特别是纯牛奶根本就没有香精这些，所以上述添加的牛奶香精更是多此一举。

　　所以这只是像牛奶的东西，并不是牛奶，就好像玻璃像钻石，那是不是就是钻石了。

　　第二，那怎么区分奶茶，奶昔，老酸奶呢?

　　这三种食品在平时都能见到，这也是经常喝的饮品，而这些都是没有配方的，因为奶茶和奶昔都是在一些饮品店马上制作马上售卖的，所以根本就看不到配料和营养成分的情况，虽然很多会用真正的牛奶，茶叶来制作，但也有很多只是用人可以食用的、安全的植脂末等“替代原料”，所以你要说是纯奶，或纯奶油根本不可能。

　　总之，我们都知道，如果想要原料，那追求越高，价格自然也越高，所以看你个人的情况。

　　不管是奶茶，还是奶昔，或酸奶，牛奶等只要从正规途径购买，那就不用担心，一般不会影响自身安全。