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美国防疫中心5月2日发文称,大肠杆菌疫情已经蔓延至25个州,其中有121人发生感染,52人在住院治疗,有14人已经出现了肾衰竭情况。有相关信息显示此次疫情的病因可能与长叶莴苣受大肠杆菌污染有关,目前疫情还在蔓延扩散,被感染者下到婴幼儿上到老年人都有。
人感染大肠杆菌通常会出现腹泻、胃痉挛、呕吐等症状,在西方国家有生吃莴苣叶的习惯,食用被大肠杆菌污染的莴苣可能就会引起感染。现在国内也有生吃新鲜蔬菜的习惯,为保证食物的口感,在加工制作的时候通常会急火快炒,但是这种饮食习惯可能会增加病菌感染的风险。
提醒广大群众朋友注意饮食安全和卫生,预防大肠杆菌等病菌感染。
★不要喝生水,养成勤洗手的习惯,每天饭前便后都要注意仔细清洁手部,保持手部卫生。
★选择购买新鲜安全的食品,生食和熟食一定要分开存放,避免生食和熟食交叉感染。
★接触了生的禽类、鱼类、畜类食物后要注意洗手。
★烹煮食物时一定要煮熟,特别是肉类、乳制品等容易滋生细菌的食物,熟食不要放置太长时间,当天做的食物最好当天吃完。
★在外就餐要注意饮食安全和卫生,建议别去街边不具备卫生许可证的小餐馆或小摊购买食物。
★最后还有一点需要注意,保持良好的饮食习惯,不要暴食暴饮,少吃辛辣生冷等刺激性的食物,保护肠胃健康。