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目前,痛风的发病率逐渐上升,而在这些人群中,中年人要占据三分之二,而他们往往是家里的顶梁柱,如果出现痛风,那身体会表现出关节疼痛,没有力气,发热的情况,这样会导致他无法进行工作和生活,对于一个家庭来说不是一件好事情。所以,面对痛风患者,有些食物不能吃是需要忌口的。
痛风是一种单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病,其发作与体内嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症有关,血尿酸水平越高,痛风发生的机率就越大。
过量饮酒时,酒精进入人体之后,会在肝组织中代谢,生成乳酸,而人体排泄乳酸和尿酸的机制类似,所以乳酸增多会影响尿酸在肾脏的排泄,导致血尿酸水平增高,使得血中的尿酸进入组织中形成结晶,加重症状。
进食含嘌呤的食物时,嘌呤被人体吸收进入血后,会进行氧化,在其结构式中嵌入氧原子,就形成了尿酸,所以高嘌呤饮食就是高尿酸饮食。因此,痛风患者一定要限酒,减少高嘌呤食物的摄入。
不幸患上痛风,平时不能吃哪些食物呢?
痛风由嘌呤代谢紊乱引起来的,所以,痛风患者应减少高嘌呤食物的摄入,尽量不吃这类食品,以免引起痛风病。痛风患者嘌呤摄入量参考如下:
· 超过150mg/100g,为高嘌呤食物,痛风患者不宜食用;
· 50~150mg/100g,为中嘌呤食物,痛风患者急性期不宜食用;
· 小于50mg/100g,为低嘌呤食物,痛风患者可以经常吃。
生活中,有些食物因嘌呤含量较高,痛风患者不宜食用和(或)急性期不宜食用,具体如下:
除了以上不宜食用和急性期不宜食用的常见食物外,其他常见食物,平时都可以食用。
此外,碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。蛋白质是人体所必需的营养素,蛋白摄入不足时容易使身体机能衰退,所以应适量摄取蛋白质,比如牛奶、鸡蛋,也可以吃煮过的肉,但是不可以喝汤,因为脂肪可减少尿酸排出,所以要少吃脂肪类食物,以植物油为主,尽量避免使用辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料,以米、面、鸡蛋、牛奶和新鲜蔬菜作为主食。
治疗痛风的同时,还应遵循哪些原则?
痛风患者除了减少高嘌呤食物的摄入以外,饮酒(啤酒与白酒)、大量食用肉类、海鲜(如贝类)及动物内脏,饮用富含果糖的饮料、剧烈运动、突然受凉、肥胖、疲劳、饮食、作息不规律、吸烟等均为痛风的危险因素,所以还应遵循以下原则:
1增加新鲜蔬菜的摄入
大多数新鲜蔬菜均属低嘌呤食物,且进食大量蔬菜可碱化尿液,有利于尿酸排泄。蔬菜中丰富的维生素和纤维素也对痛风的防治有所帮助,因此,经常性食用新鲜蔬菜是痛风发病的保护因素。
2减少富含果糖饮料的摄入
一方面,短时间内摄入大量果糖,在体内分解过程中,会产生尿酸,导致痛风发作。另一方面,果糖也属高热量物质,其代谢方式与葡萄糖并不相同,这种“另辟蹊径”更易增加脂肪,影响嘌呤代谢,成为诱发痛风的重要因素。
3禁烟
烟中含有大量致癌物质和有毒物质,吸烟危害健康已是众所周知的事实,所以是禁烟,而不是限烟。此外,国内有研究发现,周围人经常吸烟者比周围人偶尔吸烟者发生痛风/高尿酸血症的风险高35%,周围人偶尔吸烟者比周围人几乎不吸烟者发生痛风/高尿酸血症的风险高35%。
4限酒
白酒、啤酒等都是痛风患者的大忌,大量饮酒容易诱发痛风。至于红酒是否诱发痛风,目前研究结果存在不一致,但还是建议你尽量不喝。
5大量饮水
多喝水可以增加尿量,尿酸可以随着尿液一同排泄出去,同时,适当的饮水还可降低血液粘度,预防痛风,建议每日饮水2000ml以上,首选苏打水和白开水,但不要饮用含果糖饮料。
6控制体重
肥胖者一般经常有高热、高嘌呤饮食的习惯,因此,肥胖的根本原因是能量摄入和消耗的不平衡,摄入大于消耗,就导致了体重增加,而且脂肪组织分解也可抑制尿酸排泄,这也是形成痛风的一个主要因素。
所以,痛风患者除了低嘌呤饮食、多饮水以外,还要重视体重控制。判断自己是否肥胖,可通过计算BMI(体质指数)判断,是国际上常用的衡量人体肥胖程度和是否健康的重要标准,计算公式为BMI=体重/身高的平方(国际单位kg/㎡)。
7防止剧烈运动或突然受凉
剧烈运动后会大量出汗,进而导致血流量、肾血流量减低,尿酸等排泄减少,从而出现一过性高尿酸血症,诱发或加重痛风。如果运动过后,全身会出现酸痛情况,而且要酸痛好几天,这样的运动就算剧烈,下次运动时要降低强度。