世卫组织计划在2023年全面停用这种“人造脂肪”

　　据报道，世卫组织在5月14日推出了取代的指导意见，即打算在2023年把所有的反式脂肪消除，那看到这你是不是奇怪什么是反式脂肪，其实这种脂肪主要是空间构造的不同，主要含有反式双键的不饱和脂肪酸，并不是人体一定需要的脂肪酸，而这种脂肪酸在目前孩子的饮食中较为常见，比如糕点，甜点。

　　而反式脂肪酸主要有天然来源和加工来源两部分，其中加工来源的这一部分就是人造脂肪，我们来看一看主要有哪些食物。

　　一、天然来源

　　牛肉，羊肉，水果，乳制品等，这种天然来源的是这些食物本身就具备的，所占的比例也比较小，还没有证据证明有伤害。

　　二、加工来源

　　主要有蛋糕，面包，奶茶，油炸食品，炼乳，沙拉酱，人造奶油等，这些食物大部分都是含有太多添加剂，而添加剂里又大部分都是加工过的。

　　那这种加工过的反式脂肪酸会给人体带来什么危害呢?

　　在反式脂肪酸里成分最多的就是氢化植物油，而这种成分因为保质期长，可塑性和乳化性等都好，所以在食品加工中经常被用到，它会给人体带来胆固醇增多，从而覆盖在血管或细胞上，出现血栓，结果出现冠心病和动脉粥样硬化等，一旦摄入太多那更会带来新陈代谢紊乱，神经发育异常，出现老年痴呆等，更别说对孩子带来的危害更大了。

　　因此我们应该少吃这些加工过的食物，平时我们也知道要少吃，而今天终于知道原因了，世卫组织建议：对于孩子来说每天所摄入的反式脂肪酸不能超过食物总热量的1%。

　　那怎么知道哪种食物含有的反式脂肪酸较多呢?

　　自然是看成分和配料。在成分里，根据规定只要含有反式脂肪酸的食物其包装上都有标有它的量，如果是这个食物里的反式脂肪酸在0.3g/100g或者0.3g/100ml以下，那一边都会标有0或者不含有的字样，那么在选择食物的时候就选择这种字样的，一般根据这点就可以知道，但如果出现了植物奶油，氢化植物油，人造奶油，植脂末等配料的时候，那就需要看一下成分是多少，所以这个时候又要返回去看营养成分的数值。

　　注意这里有人会奇怪为什么植物是顺式脂肪酸，为什么会不能吃呢?

　　因为前面说了植物油不像反式脂肪酸一样含有较高的可塑性，稳定性，长时间储存等，所以在加工的过程中，其不饱和脂肪酸里的双键就容易和氢结合，出现饱和键，而一旦饱和那稳定性增强，保存时间长，就变成了氢化，氢化反过来又会形成反式脂肪酸，所以也不能大量摄入。