孕期可以吃烧烤吗?营养专家给出权威答案

　　平时都把烧烤列为垃圾食品，想一想被烤的黑兮兮的肉，以及呛人的油烟，就觉得不健康，可偶尔的吃一次还是没问题的，但对于孕妇来说，不管是谁都是不建议吃的，可有时心理总是忍不住想吃，那到底能不能吃?下面就看营养专家给出的答案。

　　其实孕期没有那么多饮食禁忌，只要适量，不是酒精，发霉，腐烂，变质，生冷等食物就可以，主要是孕妇心情愉快。

　　烧烤存在的健康隐患?

　　1、外焦里不熟

　　在烤肉串时，因为加热不均匀，还有火势太猛，就会出现外面焦糊，但里面没有熟透的情况，这对于孕妇来说，有一定的危险，因为孕妇忌讳生冷食物，可能会感染弓形虫，大肠杆菌，沙门氏菌等病菌，一旦感染弓形虫等，会造成畸形，流产，死胎等，在孕前检查中弓形虫感染的几率是2%，其中主要和生冷食物有关。

　　2、腌制出毒物

　　许多烧烤为了更有味道，都会提前腌制好，而在腌制中使用亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，如果大量摄入会造成血红蛋白转为高铁血红蛋白，那氧气不足，就会头晕，乏力等。

　　如果是免疫力低的孕妇摄入，那就会影响到心血管系统，更会造成胎儿血氧不足，还有腌制物中的营养物质被破坏，那吃进去只是带来营养不良的情况，以及腌制过程中会有细菌的滋生。

　　3、高温产害物

　　烧烤中都是使用很大的火力，这就说明有高温情况，那在烤制的过程中就会出现有害物质，致癌物质。一般情况下，食物都存在蛋白质，碳水化合物，脂类等三大物质，可它们在高温下都会出现丙烯酰胺，苯并芘，杂环胺类等致癌物质，其中苯并芘可进入消化道，也可从呼吸道进入，一旦累积过量，就会出现肠胃疾病，至于杂环胺是引起乳腺癌，结肠癌的物质。

　　如何正确吃烧烤?

　　但烧烤并不是不可以吃，只是要少吃，还有在吃的时候需要健康营养。

　　1、蔬菜水果不用烤

　　以前主要是肉类，但现在有了各种各样的吃法，比如烤蔬菜，烤水果等，但这些蔬菜水果在烤制时，很容易烤焦，还会出现致癌物质，而营养物质都会被破坏。

　　2、薯类和蔬菜一起吃

　　红薯，土豆等薯类和蔬菜一起吃，这不仅能保护肠胃，还能增加膳食纤维，有利于身体健康，这就是在国外为什么他们在吃烧烤时要和番茄酱一起，因为番茄酱中含有番茄红素，其抗氧化能力和致癌物抑制能力都很强。

　　3、肉类一定要烤熟

　　未熟透的食物不仅会肠胃不适，还会产生病菌感染，所以任何肉类都需要烤熟再吃，这里要强调一下海鲜必须要蒸煮，因为耐热性高，一般要80℃才能杀灭，否则存在副溶血性弧菌等病菌，并不安全。

　　4、少腌制少高温

　　既然颜值和高温都会产生有毒有害物质，还会破坏食物中的营养成分，那就避免腌制和高温，可选择慢慢烤制。、