孕期多吃素，可补充维生素?

　　维生素包括A，B，C等等，在我们的潜意识里认为它们都是存在在蔬菜里，所以想着多吃蔬菜就可补充，但单纯的只吃蔬菜有利于健康吗?

　　素食大体可分为四类，有纯素食( 不食用所有由动物制成的食品) 、乳素( 不戒乳制品、蜂蜜，认为乳制品没有生 命，蜂蜜采自花粉认为不算荤) 、乳- 蛋素( 不戒乳制 品、鸡蛋)，还有一种是鱼素( 认为鱼不是禽类) 。

　　这也说明，对于素食的概念，不同的人有不同的看法。有人认为，一点动物产物都不能有，也有人能够接受动物的副产品，如高蛋白脂类营养的乳制品，蛋类等等。

　　素食也讲究营养全面和均衡

　　素食患者需要将素食饮食多样化，保证各类营养的均衡。适当多样化且营养均衡的素食，不仅有益于心血管健康，且可以强健身体、增强免疫力、抗癌、祛斑美肤。

　　如果担心素食带来营养不良，可以简单查阅一下各类荤素食品的营养成分含量，这样心中就有数了。

　　日本国家心脑血管病中心的相关研究发现，在同等情况下，素食者的血压比杂食者明显降低，由此提示素食或可作为降低血压的一种非药物治疗方式。且多项研究表明，素食可以促进心血管系统健康，降低心血管疾病的发病风险，降低因心血管疾病的病死率。

　　只吃素食反而会不利于心血管健康

　　由于缺乏蛋白质和脂类的来源，有证据表明严格素食或对心血管健康产生不良影响。

　　已有研究发现，大部分素食者的颈动脉内膜中层厚度比正常饮食者增厚，血压较高，且体内缺乏维生素 B12。

　　这种维生素主要来源于肉类、鸡蛋或牛奶，别小看了它的作用。“维生素 B12的缺乏，会导致血液中高半胱氨酸水平偏高，引起动脉血管硬化。”

　　所以，无论是基于信仰，还是低碳环保理念，还是自己独特的饮食观念，素食是一种可供选择的饮食方式。前提是你选择的素食的种类足够丰富，饮食结构和烹饪方式要合理，保证选择的食物能提供给身体足够的营养。