云南仁爱医营养专家辟谣：乳腐，臭豆腐等是不会致癌的

　　去到国外，都是汉堡，牛排，薯条等食物，对于国人来说肯定吃不习惯，但在国内每一个地方都有自己的特色美食，和语言一样，真是博大精深，何况国人对于美食都有着天赋，好像什么食物都能做的超级美味独特。比如使用豆类就可以做出豆腐乳，臭豆腐等做出来，但这种腌制，熏制的食物会不会对身体不好呢?

　　豆腐乳

　　有人说豆腐乳里含有黄曲霉素，而且微生物超标，要硝酸盐超标，所以会致癌。

　　云南仁爱医营养专家辟谣：

　　首先黄曲霉素是人工挑选的可食用的无毒菌种，和土豆，花生等产生的霉菌不一样。

　　其次既然是可食用的霉菌，那其他有害微生物就难以生存，因为被它的优势所覆盖，加上还要经过浸泡，所以有害微生物难以生长。

　　最后，在霉菌发酵的过程中，亚硝酸盐是不会出现的，只要去正规的超市购买，那就不会出现这种情况。

　　除了没有这些伤害，豆腐乳还有防癌抗氧化，降低胆固醇，增加蛋白质利用率，补充维生素等好处。

　　不过因为钠元素较多，还是适当摄入，不要太多哦。

　　臭豆腐

　　有人说臭豆腐是粪水和化学制剂制作而成的，所以会致癌。

　　云南仁爱医营养专家辟谣：

　　你自己想想，如果真是这样，那还可能一直在市面上流传，并且成为长沙的特色小吃吗?所以这肯定是谣言，其实让豆腐发臭的原料是芥菜，苋菜等蔬菜，然后再用豆腐干中的蛋白质发酵。

　　现在的臭豆腐的质量都是在一定的监控下，不会太夸张，同样需要到正规商店购买，不过臭豆腐毕竟是油炸食品，吃太多的话会导致心血管疾病，也需要适量哦。