大蒜可以杀菌解毒，可你会吃吗?

　　大蒜具有杀菌的作用，很多人做菜的适合喜欢加点蒜，也有人喜欢吃生大蒜，大蒜的气味比较冲，味道也有些辛辣，有的人不喜欢吃蒜。今天我们来说说吃蒜的问题，大蒜到底怎么吃才好?

　　大蒜最好的吃法是“生吃”，大蒜之所以有杀菌作用是因为大蒜中含有蒜酶，蒜酶分解产生大蒜素，大蒜素能够很好的杀除细菌。大蒜必须被挤压、切碎破坏后才会分解大蒜素。大蒜经过80度以上的高温后，大蒜素容易被破坏分解，其杀菌作用也就大大的降低了。

　　所以吃大蒜最好的方式是生成，而且捣碎成蒜泥效果更好。

　　生大蒜切开捣碎后一定要放置15分钟，在放置的过程中大蒜中的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触充分形成大蒜素。用生蒜泥拌凉菜，吃饺子的适合加点醋和大蒜配起来，是最好的吃饭。

　　大蒜的品种中独头蒜最好，独头蒜中所含的蒜素比瓣蒜更多，杀菌解毒效果更好。

　　注意!大蒜比较辛辣刺激，患有眼疾、非细菌性腹泻、肝炎的患者不建议吃大蒜，这些患者吃大蒜可能会导致病情加重。

　　温馨提示：大蒜杀菌效果很好，但是吃大蒜也要适量才行，吃太多容易引起胃痛，还可能引起眼睑炎、结膜炎等，而且大蒜吃多了容易形成口臭。建议两天吃一次，每次吃2~3瓣。